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Sopa de aipim com alho-poró


Ingredientes:

1/2 Kg de aipim cortado em cubos pequenos

água para cobrir
2 talos orgânicos de alho poró em rodelas finas

3 colheres de sopa de cebola desidratada em tirinhas finas (práticas, mas menos saborosas!) ou fresca, picadinha

1 colher de sopa de açafrão-da-terra
1/2 colher de café de orégano

1 pitada de pimenta do reino ou pimenta rosa
sal rosa do himalaia a gosto

1 colher de chá de azeite de oliva extravirgem

gergelim branco a gosto para enfeitar o prato


Como eu fiz:

Piquei o aipim em cubinhos pequenos e coloquei na panela com água para cobrir. Deixei até ferver, mais uns 5 minutinhos apenas (gosto do aipim meio durinho ao ingerir). Acrescentei o alho-poró. Depois comecei a temperar: cebola, açafrão, orégano, pimenta, sal. Quando já estava pronto, acrescentei um pouquinho de azeite e desliguei o fogo. Coloquei no prato e salpiquei gergelim, que ajuda na saciedade e dá mais energia "yang" ao prato, bom para uma noite de frio!

 

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Dra. Isabela M. B. David​​
Nutrologia Preventiva

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