Salada de grão-de-bico e cebola roxa

Ingredientes:

- 4 tomates orgânicos pequenos, sem sementes, cortados em cubos (não muito maduros)

- 2 cebolas roxas de tamanho médio cortadas em rodelas finas

- 1/2 maço de salsinha picada

- 250 g de grão-de-bico cozido em água e sal (desprezar a água 2 vezes e lavar em água corrente após cozido; escorrer bem)

- azeite de oliva extravirgem

- temperos a gosto: orégano, chimichurri, pimenta-do-reino

- azeitonas pretas a gosto

 

Modo de fazer: 

1. Cozinhe o grão-de-bico e reserve.

2. Pique os demais ingredientes e coloque num recipiente de salada.

3. Acrescente o grão-de-bico bem escorrido, depois de frio.

4. Misture bem.

5. Tempere com o azeite e demais ingredientes a gosto.

6. Se gostar de azeitonas, coloque algumas para enfeitar.

 

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