Peixe ao côco e açafrão-da-terra
Ingredientes:
- 4 postas ou filés de peixe (linguado, pintado, cação ou outro peixe à sua escolha)
- 1/2 xícara de chá de leite de côco
- 1/2 xícara de chá de leite sem lactose
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 pitada de sal
- limão
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- ervas para peixes a gosto
Modo de fazer: Em uma panela, aqueça o leide de côco com o leite sem lactose. Junte o açafrão, mexa e depois o peixe, já temperado com sal e limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Acrescente o tomate e as rodelas de cebola e cozinhe por 5 minutos. Decore com a salsinha e temperos a gosto.
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