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Dra. Isabela M. B. David
Nutrologia Preventiva
CONSCIENCIOUS EATING
O que está se propondo, exatamente, com o termo "comer consciencioso"?
Esta é a "chamada" de um "movimento" americano que começou no Estado de Michigan, capital Lansing. Ele nos questiona com que frequência perguntamos a nós mesmos, ao nos sentarmos para fazer uma refeição:
"de onde vem este alimento?"
"que impacto isso tem na minha comunidade, no meio ambiente e na minha saúde?"
O interessante é que, à medida que o movimento foi crescendo, mais e mais os alimentos do dia-a-dia passaram a ter um impacto positivo na economia local. Por quê?
Porque a valorização da PRODUÇÃO LOCAL DE ALIMENTOS foi fortalecendo uma comunidade que se mantém, não dependendo do alimento que vem "de outras regiões" e, por isso mesmo, tendo um menor custo para a população.
Não é incrível o "ir e vir" dos movimentos sociais através dos séculos! O ser humano parece sempre chegar a um extremo e começa a "retroceder".
Nós, aqui, também. Aparentemente, chegamos ao limite do "mundo industrializado", marcado pela correria, falta de planejamento alimentar e tudo que fosse rápido e prático, incluindo os enlatados, embutidos, fast-food e tudo mais. Surgiu e está crescendo o movimento oposto, com tanta gente optando conscientemente por uma alimentação saudável e "sustentável"! Que bom contar com ....VOCÊ!
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