Dra. Isabela M. B. David
Nutrologia Preventiva
O SEGREDO DA LONGEVIDADE JAPONESA
A umeboshi - ume (ameixa) e boshi (seca) - é uma ameixa conservada e fermentada em sal marinho durante mais de dois anos, comercializada seca e desidratada que, embora tenha surgido na China, teve o seu consumo muito popularizado no Japão. Assume um papel importante na cultura alimentar japonesa, a ponto de ter se difundido o ditado "Uma umeboshi por dia é o segredo da longevidade"! Seu grande mérito é proporcionar o equilíbrio do pH do organismo (leia-se "equilíbrio ácido-básico"), necessário para o seu bom funcionamento, sendo capaz de neutralizar os sintomas causados pelos excessos de sal, produtos animais, açúcar, álcool e toxinas ingeridas. Seu poder alcalinizante é tão grande que apenas 10 g de umeboshi neutralizam a acidez provocada por 100 g de açúcar!
PS: Não é aconselhável o seu consumo por hipertensos, bebês, durante o período de lactação e em casos de gastrite e úlceras.
