O CHARME DO GERGELIM PRETO
A semente de gergelim, também conhecida como semente de sésamo, vem sendo cada vez mais utilizada em nosso meio. Ela é não somente uma fonte muito rica de manganês e cobre, como também uma boa fonte de cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, zinco e fibra alimentar. Contêm ainda duas substâncias específicas: a sesamina e a sesamolina, fitonutrientes da classe das lignanas, com muitas propriedades benéficas (antioxidante, neuroprotetora, hepatoreguladora, hipotensora, hipocolesterolêmica, estrogênica, entre outras). Seu óleo é rico em gordura poliinsaturada do tipo ômega-6, resistente à oxidação com o aquecimento, com ação antibacteriana, antiinflamatória, excelente para o ressecamento da pele e para massagem em caso de dores articulares, enfim, gergelim é tudo de bom!
A semente de gergelim pode ser branca, marrom ou preta e hoje quero chamar a atenção para o preparo dos "peixes com crosta de gergelim". Linguado, salmão, atum… todos ficam deliciosos quando preparados desta forma! O gergelim preto é definitivamente o mais charmoso! Comprove!