Nachos assados e guacamole
Aqui vou, na realidade, colocar um link, de um site muito legal, chamado "Tô funcional"- www.tofuncional.com de uma gastróloga chamada Amábile Kolenda. Muito legal! Você pode se cadastrar no site para receber atualizações.de
Nachos assados:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de milho ORGÂNICA (isso é importante, pois a maioria é transgênica!!)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (pode usar óleo de coco, mas o azeite deixa com um sabor mais gostoso para esta receita)
- 1 xícara de água 1 pitada grande de sal
- 2 colheres de sopa de biomassa amolecida (opcional)
Depois:
- 1/2 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de linhaça (opcional)
Modo de preparo: Misture a primeira xícara de farinha de milho, o azeite, o sal e a primeira xícara de água em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Mexa sem parar para cozinhar e até engrossar bem, ela vai ficar bem quebradiça e mais amarela. Cerca de 5 minutos. Passe para uma vasilha e deixe esfriar. Assim que amornar e você conseguir mexer com as mãos, adicione a outra 1/2 xícara da farinha de milho, a linhaça, e adicione a água aos poucos. amasse bem até conseguir formar um bola. A massa fica bem quebradica mesmo. Abra um espaço com plãstico filme em cima da mesa ou bancada e abra a massa ali em cima (sempre faço assim, além de não fazer sujeira fica mais fácil de manusear). aperte com as mãos a massa para ela ficar juntinha mesmo aberta. corte com uma espátula e pegue com a própria espatula e coloque em uma assadeira. Leve em fogo alto até ficar crocante. Se você tiver uma air fryer poderá fazer la também, cerca de 15 minutos em temperatura alta. Deixe esfriar e está pronto para servir! Fica super crocante e uma delícia!
Guacamole:
- 1 abacate maduro (mas não molenga)
- 1 tomate sem sementes (tirar a pele é opcional)
- 1/2 cebola roxa (opcional)
- 1/4 de maço de coentro (caso não goste, use salsinha)
- suco de 1/2 a 1 limão (a provar) sal
Modo de praparo: corte o abacate em cubinhos e tempere com o limão na hora para não escurecer. Pique o tomate bem pequeno. Pique o coentro e misture ao abacate. A cebola você tem duas alternativas, caso goste de cebola crua, só pique bem pequena e misture aos outros ingredientes, ou apenas deixe de molho em água com gelo e um pouco de limão para tirar o excesso do gosto forte dela. Caso não goste de cebola crua (que é o meu caso), pique bem pequena e leve ao fogo com água, assim que ferver deixe por 2 minutinhos e depois escorra e jogue em uma vasilha com gelo para parar o cozimento. Deixe até esfriar bem e escorra. Ela ficará crocante também, mas com um sabor muito mais suave. Acerte o sal e o limão misture tudo e sirva.
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