Manteiga Ghee
Ingredientes:
- 250 gramas de manteiga sem sal
Modo de preparo: Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio/alto. A manteiga derreterá até começar a ferver. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose, que ficam meio "queimados"). Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira.
Tempo total de preparo: 10 min. + 30 min. de espera=40min.
Nível de dificuldade: médio
Rendimento: 1 pote de vidro de 200 gramas
Receita de Bela Gil, do site do GNT:
http://gnt.globo.com/receitas/Ghee--a-manteiga-caseira-sem-lactose--receita-de-Bela-Gil.shtml
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