Dra. Isabela M. B. David
Nutrologia Preventiva
FOME X SACIEDADE
Você sabe a diferença "básica" entre fome e saciedade? De maneira simplista, a fome leva a comer e a saciedade faz parar de comer. Muita fome ou pouca saciedade podem, ambos, complicar a sua vida, favorecendo o ganho de peso e acúmulo de gordura corporal! Agora, com a ESCOLHA e COMBINAÇÃO certa dos alimentos, você pode contornar estes desequilíbrios. Acredite!
HIERARQUIA SACIETÓGENA DOS ALIMENTOS
O que dá mais saciedade? Proteínas, carboidratos ou gorduras?
Tem sido proposta uma HIERARQUIA SACIETÓGENA de acordo com a capacidade de cada macronutriente (proteínas, carboidratos e gorduras) em produzir saciedade.
As proteínas lideram o ranking, as mais "sacietógenas", seguidas pelos carboidratos (especialmente aqueles ricos em fibras e de menor índice glicêmico) e, em último lugar, as gorduras (sendo que as saturadas e trans são as verdadeiras vilãs). Comece a observar!!!
Vá, aos poucos, montando o seu quebra-cabeça alimentar. Alcance a sua "zona" de equilíbrio metabólico com proteínas magras (e, para os não vegetarianos, peixes ricos em ômega-3), carboidratos que não elevam a sua insulina e gorduras saudáveis.