COM CHARME E PRAZER
A alimentação parece, cada vez mais, um quebra-cabeça.
O que era feito com bastante "naturalidade" há 30-40 anos, sem muito questionamento, hoje se tornou um "pode/não pode", "faz bem/não faz bem" cada vez mais complexo. Surpreendemo-nos a todo instante com "informações sem fim"!
Dra. Isabela M. B. David
Nutrologia Preventiva
Mas "assim caminha a humanidade", não é mesmo? Descobrindo, inventando, reinventando, indo e voltando em fases mais ou menos filosóficas, mais ou menos práticas e racionais, com mais ou menos "CORAÇÃO".
E, que fantástico! A fase que estamos vivendo, por mais complexa que pareça, tão cheia de informações nutricionais que começamos a sentir que não estamos mais dando conta de acompanhar, está cheia de "CORAÇÃO"! Cada vez mais são criadas receitas fantásticas, ousadas, pratos deliciosos, resgatando muitos ingredientes conhecidos de longa data, alguns até então pouco utilizados por muitos de nós, "pobres mortais"! Tapioca de frutas vermelhas (foto)! Quem diria?!!!!
Leites vegetais (amêndoa, castanha-do-Pará, côco, arroz, aveia, entre outros) vão surgindo como opções cotidianas, até mesmo para o nosso café da manhã que parecia ser tão sujeito a poucas variações com o nosso tradicional café com leite e pão com manteiga.
Chocolate, na sua versão amarga, rica em cacau, côco e abacate figuram com suas novas "roupagens", muito mais saudáveis.
O azeite de oliva extravirgem nunca foi tão consumido pelos brasileiros, até mesmo no pão, inspirados pelo "algo mais" mediterrâneo!
Quinua, amaranto, chia, mirtilo, gojiberry, cramberry, romã, amora, açaí, pitaya, alfarroba, queijo de búfala, iogurte de cabra, cebola roxa, radíquio roxo, gergelim preto... Produtos exóticos até há não muito tempo, agora - especialmente nas grandes cidades - estão muito mais disponíveis, embora não acessíveis a todos.
São inúmeros os programas culinários, particularmente na televisão, voltados para a O QUE PROMOVE SAÚDE! É a Revolução Alimentação Saudável em andamento!
Enfim, temos a faca e o queijo em nossas mãos (e muito mais!). Deixe-se ser TOCADO NO CORAÇÃO! Pois é ele que permite a continuidade!
Nunca foi tão fácil comer saudável e, detalhe: COM CHARME E PRAZER!