CHOCOLATE NA PÁSCOA: PODE SER UM BOM PRESENTE?
Sim, um BOM chocolate PODE SER um ótimo presente.
Por que PODE SER?
Porque nem todo alimento rotulado como saudável é saudável para todo mundo! Nunca esqueça desta informação. A era Pós-Projeto Genoma propõe até individualização de doses!!!
No entanto, hoje quero ressaltar os benefícios do chocolate, mais especificamente do cacau. Escrevi um artigo meses atrás intitulado "Um novo olhar sobre o chocolate", justificando porque ele não é mais vilão! Estamos falando de um chocolate com alto teor de cacau, contendo manteiga de cacau e, naturalmente, com pouco ou nenhum açúcar, talvez algum adoçante natural e sem gordura vegetal hidrogenada.
O cacau é rico em polifenóis, poderosos antioxidantes. É também super-mega-power rico em magnésio! Além disso, é boa e importante fonte de cobre! Contém vários outros minerais e vitaminas, proteína e gordura que, apesar de saturada (ácido esteárico), não aumenta o colesterol (como os outros ácido graxos saturados: láurico, mirístico e palmítico). Sua composição diminui os sintomas de depressão e aumentam a sensação de bem-estar que todos (ou a maioria de nós) conhecemos bem! A teobromina e a cafeína são estimulantes e alguns componentes podem até diminuir a vontade de comer doces, como a 2-feniletilamina.
Hoje existem chocolates com acréscimo de proteína, dando mais saciedade e ajudando no equilíbrio metabólico. Uma substância que merece cuidado é o ácido oxálico, que se "une" a minerais como o cálcio, causando problemas principalmente para quem tem tendência a ter "pedras nos rins" de oxalato de cálcio. E também existem aqueles "sensíveis" ao chocolate (mais provavelmente aos "falsos chocolates", para os quais eles podem desencadear enxaqueca.
Agora, existem, ao que parece, um monte de "falsos chocolates" no mercado:, contendo, segundo o Dr. Alexandre Feldman, especialista em enxaqueca, uma" mistura de aroma artificial sabor chocolate, aroma artificial de baunilha, lecitina de soja, óleo de soja "oxidado", gordura vegetal hidrogenada, leite em pó com proteínas desnaturadas e gorduras oxidadas, montes de açúcar refinado ou adoçante artificial neurotóxico, estabilizantes, conservantes, emulsificantes, corantes e – com muita sorte - algum cacau e manteiga de cacau." Leia os rótulos e evite-os! Busque opções de referência!
Enfim, na medida certa - afinal, todos os excessos são prejudiciais - o chocolate pode ser, sim, uma boa pedida e um carinhoso presente na Páscoa!