Brusquettas italianas
Ingredientes:
- 3 tomates, sem pele, sem sementes, picados em cubinhos
- 1 cebola picada miúdo
- 5 dentes de alho picados miúdo
- 1/2 colher de chá de manjericão seco e folhas de manjericão fresco para enfeitar
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída (se gostar)
- 250 g de mussarela de búfala ou outro queijo a seu gosto (eu utilizo o Minas Frescal da marca Verde Campo e fica ótimo!)
- azeite de oliva
- 1 baguete
Modo de preparo:
1. Em uma tigela pequena, misture o tomate, a cebola, o alho, o manjericão seco, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
2. Preaqueça o forno a 190 ºC.
3. Corte a baguete em 12 fatias no sentido diagonal. Arrume as fatias de pão numa assadeira e leve-as ao forno por 5 minutos, ou até que estejam douradas. Abaixe a temperatura do forno para 125 ºC.
4. Passe um pouquinho de azeite de oliva no pão, cubra com o queijo e com a mistura de tomate. Leve ao forno para que o queijo derreta levemente. Enfeite com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.
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