BOBÓ DE CAMARÃO
Prato típico da culinária brasileira, incluído no cardápio do Mirantes. De consistência cremosa, feito com camarões refogados em tempero verde, tomates e leite de coco e misturados no purê de aipim. O azeite de dendê é utilizado para o seu preparo, dando um sabor todo especial e característico. Algumas receitas utilizam também o gengibre.
Mas vamos falar um pouquinho sobre o leite de côco! Sabia que pode ser uma opção até para o café da manhã, em substituição ao leite de vaca ou a outro leite vegetal? Em alguns países é vendido em embalagens tetrapack comuns, como os outros leites! Coconut Milk é o termo em inglês. Muito saboroso e muito nutritivo, pode ser mais uma opção em seu cardápio!
Importante lembrar: o côco é rico em ácido láurico e monolauril, que são triglicerídeos de cadeia média. Traduzindo, são gorduras saturadas, mas que tem um "comportamento" diferente da gordura à qual nos referimos usualmente como "saturada" (a de cadeia longa). São rapidamente digeridos e utilizados como fonte de energia, não ficando "estocados" nas células, portanto, sem favorecer o acúmulo de gordura corporal. Além disso, possuem ação anti-inflamatória a nível celular, melhoram a resposta imunológica e contribuem para a saúde cardiovascular.
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