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Dra. Isabela M. B. David​​
Nutrologia Preventiva

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Existem pessoas que acreditam "que todos os azeites de oliva são iguais". Em se tratando da importância do azeite para compor uma dieta saudável, o "problema" se torna realmente maior quando elas dizem "que não gostam de azeite", pela impressão que ficou após provarem uma ou duas variedades!

 

Importante saber que existem milhares de cultivares de oliva no mundo, alguns deles encontrados basicamente em uma só região, ou seja, são cultivados apenas em seu "terroir" nativo. Só na Itália existem mais de 700 tipos diferentes e de cada um se obtém um óleo com características únicas.

 

Além dos "monovarietais", termo que se emprega para os azeites obtidos de uma única variedade de oliva, existem ainda os "blend", que misturam azeites diferentes, obtendo-se novas versões! A oliva Arbequina, por exemplo, costuma fazer azeites mais suaves e condizentes ao gosto popular. Frantoio e Picual resultam em produtos mais intensos, preferidos nos concursos italianos. E assim vai… para atender a todos os gostos!

 

Portanto, se você é um daqueles que acredita que não gosta de azeite de oliva, insista! Experimente outros sabores, outras combinações e encontre aquele (ou aqueles) que agrade inteiramente o seu paladar - com charme e prazer! 

 

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